일품대패 용전점에서 고기 구우며 느낀 것들이 남았다
토요일 늦은 오후에 대전 동구에서 일행을 만나 일품대패 대전용전점으로 향했습니다. 점심을 가볍게 먹었던 날이라 저녁이 되기도 전에 허기가 올라왔고, 오래 기다리지 않고 불판에서 바로 익혀 먹는 삼겹살이 당겼습니다. 대전 동구 동서대로 1723 1층을 목적지로 정하고 움직이니 큰 도로를 기준으로 현재 위치를 확인하기가 수월했습니다. 도착해서 자리를 잡은 뒤에는 휴대전화와 소지품을 먼저 한쪽으로 치웠습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게를 들었다 놓는 일이 반복되니 테이블을 넓게 쓰고 싶었기 때문입니다. 처음에는 배가 고파 불판을 가득 채울 생각이었지만 얇은 고기는 익는 속도가 빠르다는 걸 떠올리고 양을 조금 줄였습니다. 괜히 먹기도 전에 굽는 일부터 바빠지고 싶지는 않았습니다. 한 판을 올리고 기다리는 시간이 길지 않아 대화와 식사가 자연스럽게 번갈아 이어졌고, 이날처럼 든든하게 고기를 먹고 싶었던 목적에도 잘 맞았습니다.
1. 동서대로 따라 바로 찾아갔습니다
일품대패 대전용전점은 동서대로 1723이라는 주소를 기준으로 찾아갔습니다. 골목 안쪽을 여러 번 꺾어 들어가는 동선이 아니라 큰 도로를 따라 현재 위치를 확인하면서 움직였고, 목적지가 가까워진 다음부터 1층 입구를 살폈습니다. 처음 방문하는 곳에서는 도착 안내가 나온 뒤에도 입구를 찾느라 한 번쯤 주변을 돌게 되는데 이날은 건물 번호를 같이 확인했습니다. ‘1723만 기억해두면 되겠습니다’ 하고 혼자 되뇌었던 것도 기억납니다. 일행과 각자 출발할 경우에는 상호명과 상세 주소를 함께 공유하면 서로 다른 지점에서 기다리는 일을 줄일 수 있습니다. 차량으로 움직인다면 용전동 주변의 당일 교통 상황과 주차 여건을 출발 전에 확인하는 것이 좋습니다. 특히 저녁 식사 시간이 가까워지면 예상보다 이동이 길어질 수 있어 약속보다 조금 일찍 움직이는 편이 마음이 가볍습니다. 저는 여유 있게 도착해 입구를 확인하고 일행에게 위치를 알려준 뒤 기다렸습니다.
2. 자리에 앉자 손부터 정리했습니다
자리에 앉고 가장 먼저 한 일은 불판 주변에 놓인 개인 물건을 치우는 것이었습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 젓가락을 번갈아 사용하게 되고, 얇은 고기는 익는 속도도 빨라 테이블 가운데로 손이 자주 움직입니다. 처음부터 필요한 공간을 만들어두니 식사를 시작한 뒤에는 훨씬 덜 분주했습니다. 배가 고파 주문한 고기를 바로 많이 올릴까 했지만 첫 판은 적당한 양만 펼쳤습니다. 예상대로 고기가 빠르게 익기 시작하면서 이야기를 하던 일행의 시선도 곧바로 불판으로 향합니다. 괜히 제가 먼저 집게를 잡았다가 계속 담당하게 될 것 같아 이번에는 슬쩍 가운데에 놓아둡니다. 고기가 익을 때마다 필요한 사람이 자연스럽게 손을 뻗으니 한 사람만 바쁘지 않았습니다. 식사를 빠르게 할 수도 있지만 판을 나누어 천천히 이어가니 대화할 틈도 충분했습니다. 처음 예상했던 것보다 서두르지 않는 저녁이 됐습니다.
3. 얇은 고기에 타이밍을 맞췄습니다
삼겹살을 올린 뒤에는 고기의 두께에 맞춰 굽는 속도를 조절했습니다. 얇게 펼쳐진 고기는 불판에 닿은 뒤 변화가 빨라 다른 이야기에 오래 집중하면 원하는 순간을 지나칠 수 있습니다. 첫 판에서 몇 점을 올려보니 어느 정도 간격으로 뒤집어야 할지 금방 감이 왔습니다. 이후에는 한꺼번에 많은 양을 올리지 않고 먹는 속도만큼 추가합니다. 빈 공간을 보면 자꾸 더 채우고 싶었지만 ‘이번 판부터 욕심내지 말자’고 말하며 참았습니다. 덕분에 이미 익은 고기가 불판 위에서 오래 기다리는 일이 줄었고 바로 구운 상태로 한 점씩 먹기 수월했습니다. 두꺼운 삼겹살처럼 긴 시간을 기다리지 않아도 되니 허기가 큰 날에는 이런 빠른 흐름이 반갑습니다. 반대로 익는 시간이 짧은 만큼 집게를 계속 들고 있기보다 일행과 번갈아 굽는 방법이 잘 맞았습니다. 몇 판 반복하고 나니 굽고 먹고 다시 올리는 순서가 자연스럽게 자리 잡았습니다.
4. 집게를 넘기고 물부터 마셨습니다
초반에는 고기가 빠르게 익는 재미에 계속 불판만 바라봤는데 몇 판 지나자 잠시 쉬고 싶어졌습니다. 집게를 일행에게 넘긴 다음 물을 한 모금 마시니 그제야 제가 얼마나 빠르게 먹고 있었는지 알게 됩니다. 처음에는 얇은 삼겹살이라 짧은 시간 안에 식사를 마칠 거라고 예상했지만 중간부터 속도를 조절하니 오히려 대화가 길어졌습니다. 테이블에 사용하지 않는 식기가 보이면 한쪽으로 옮기고 필요한 것만 가까이에 두었습니다. 작은 정리인데도 손을 움직일 자리가 생기니 다음 판을 구울 때 한결 수월합니다. 괜히 처음부터 이렇게 해둘 걸 싶었습니다. 휴대전화나 겉옷처럼 고기를 먹는 동안 사용할 일이 적은 물건도 미리 챙겨두면 신경이 덜 갑니다. 계속 굽는 사람만 식사가 늦어지지 않도록 집게를 자연스럽게 번갈아 사용하는 것도 괜찮았습니다. 마지막에는 처음보다 훨씬 느린 속도로 고기를 익히며 남은 허기를 채웠습니다.
5. 식사 뒤 복합터미널 쪽으로 걸었습니다
배를 채우고 나오니 곧장 귀가하기보다 주변을 조금 걷고 싶어졌습니다. 용전동에서 식사한 뒤라면 대전복합터미널 방향으로 이동하면서 다음 일정을 연결하기 좋습니다. 카페에서 차를 마시고 싶다면 이동 방향에 맞춰 한 곳을 정하고, 별도 일정이 없다면 주변을 짧게 걸은 다음 돌아가는 정도도 부담이 적습니다. 시간을 조금 더 쓸 계획이라면 한밭수목원이나 대전역 방향처럼 이후 목적지에 맞춰 이동 경로를 정하는 방법도 있습니다. 다만 식사 직후에는 굳이 먼 곳까지 이동하기보다 귀가 방향과 겹치는 장소를 선택하는 편이 실용적입니다. 저도 처음에는 바로 돌아가려고 했는데 밖에 나오니 ‘조금 걷고 갈까’ 하는 말이 먼저 나왔습니다. 차량을 이용했다면 주차한 곳으로 다시 돌아와야 하는 거리까지 생각해 산책 범위를 정하는 것이 좋습니다. 고기를 먹은 뒤 짧게 움직이고 나니 앉아 있을 때보다 몸도 한결 가벼워졌습니다.
6. 첫 판부터 많이 올리지 않았습니다
일품대패 대전용전점에서 삼겹살을 먹으면서 가장 실용적이었던 방법은 먹을 양만 나누어 굽는 것이었습니다. 얇은 고기는 익는 시간이 짧기 때문에 처음부터 불판을 빼곡하게 채우면 대화보다 뒤집는 일이 더 바빠질 수 있습니다. 두세 사람이 함께 간다면 첫 판에서 익는 속도를 확인하고 이후 양을 조절하는 방식이 부담이 적습니다. 저는 처음부터 많이 올리고 싶은 마음을 참았는데 식사를 마칠 때쯤에는 그 선택이 맞았다고 느꼈습니다. 괜히 불판 위에 남은 고기를 보며 서두를 필요가 없었습니다. 방문할 때는 동서대로 1723 1층이라는 주소를 미리 저장해두면 목적지에 가까워진 뒤 다시 검색할 일도 줄어듭니다. 차량 이용자는 당일 주차 상황을 확인하고, 뒤 약속이 있다면 굽는 시간까지 포함해 식사 일정을 잡는 것을 권합니다. 무엇보다 허기가 너무 커지기 전에 방문하면 처음부터 속도를 과하게 올리지 않고 천천히 즐기기 좋습니다.
마무리
일품대패 대전용전점에서 먹은 삼겹살은 빠르게 익는 고기에 맞춰 한 판씩 불판을 채우고 비우는 과정이 기억에 남았습니다. 처음에는 배가 고파 식사를 금방 끝낼 것 같았지만 일행과 집게를 번갈아 잡고 중간에 물도 마시면서 예상보다 느긋하게 시간을 보냈습니다. 바로 먹을 만큼만 구우니 익힌 고기가 오래 남지 않았고 마지막까지 따뜻한 상태로 이어가기에도 수월했습니다. 다음에 용전동에서 삼겹살을 먹고 싶은 날이 생긴다면 이번처럼 앞뒤 일정에 여유를 두고 다시 방문해보고 싶습니다. 처음 찾는 분이라면 대전 동구 동서대로 1723 1층을 목적지로 저장해 이동하고 차량 방문 시 주변 주차 여건을 미리 살펴보는 것이 실용적입니다. 식사를 마친 뒤 시간이 남는다면 대전복합터미널 방향으로 가볍게 걸으며 다음 일정을 이어가도 자연스럽습니다. 마지막 판을 비운 뒤 집게를 내려놓고 서로 ‘이제 충분합니다’라고 말했던 순간까지, 복잡하지 않게 한 끼를 채운 저녁으로 남았습니다.
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